主料:
菲力牛排，640克小土豆，
500克，
迷迭香，
15克麝香草，15克蒜，
2片，
牛油，
1汤匙面包屑，100-250克橄榄油，
75毫升巴马干酪，150克欧芹，
100克，
罗勒，
50克，
芫茜，
25克，
甜豆，
200克小红萝卜，4条鸡汤，
1汤匙多明格拉斯醬，100毫升坡酒，2汤匙(port wine)黑松露油，80克
辅料:
油，
50毫升，
盐，
少许，
黑胡椒粉，
少许多明格拉斯酱配菲力牛排的做法步骤
1.首先预热烤炉(或电烤炉)400F(200C)。菲力牛肉切块。
2.用个锅烧热水，4条小萝卜去皮丢入锅内小火煮。
3.另起一个锅，把去皮的小土豆用油去小火煮(书上说用鸭油，但这种油不健康)。 加入迷迭香 麝香草 蒜 盐 黑胡椒粉。煮15-20分钟。
4.水滚后放入处理好的甜豆。煮至熟。然后出锅用冰水泡着甜豆和小红萝卜。
5.另起一个平底锅，放1块牛油溶掉。大火煎牛排的其中一面1-2分钟后再翻另一面煎1-2分钟，外焦里嫩后离锅。
6.将欧芹 罗勒 芫茜切碎。
7.把油 欧芹 罗勒 芫茜 面包屑 牛油 巴马干酪(Parmesan Cheese) 迷迭香 麝香草 盐 黑胡椒粉一起混合
8.把第7步骤铺在煎好的牛肉上烤400F(200C)5分钟血水,6-7分钟中间红，8分钟以上全熟（衡量肉的厚度！）
9.再起一个锅热油，放入小红萝卜加少许的鸡汤然后加甜豆还有盐和黑胡椒粉。小火煮一下让汤汁进入萝卜和甜豆离锅。
10.这时小土豆也应该熟透。接下来给小土豆上色。 最后一步，起一个平底锅热油。把小土豆稍微煎一下离锅。
11.把刚煎过牛排的平底锅不要洗，放少许油，放入切薄片的蒜小火煎1-2分钟，让里面的味道都散发出来。放入多明格拉斯酱+坡酒(port wine)+黑松露油煮至收汁。 多明格拉斯酱做法:http://home.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/recipe-131859.html
12.摆盘： 土豆和甜豆然后淋上多明格拉斯醬然后上面放入一块牛排。 把一条迷迭香在火烤一下当作摆设。
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外国美食 西餐 小土豆
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